Vos Hôtes

 

 

Christophe Guihot : Dans la restauration depuis toujours, il a eu un parcours jalonné d’expériences de cuisine, de salle et de gestion de restaurant : un premier à vitré, le Petit Pressoir, proposant une cuisine bistronomique avant l’heure, une seconde à Morlaix, la brasserie de l’Europe, institution locale. Son troisième restaurant constitue la synthèse de ces expériences précédentes, avec une attention particulière à l’engagement Local et Durable et l’intégration des critères du label Ecotable.

Image: Guihot Christophe et Katy

Transition Écologique et Restauration Durable

Accompagnée par Nolwen Hellequin de la Maison du Tourisme du Pays de Morlaix et référente de l’ADEME Bretagne, nous avons rénové notre Restaurant « De Porc en Port »  dans une démarche de Transition écologique

Le label Écotable identifie les restaurants engagés dans leur réduction d’impact. Il leur permet de valoriser leur démarche auprès d’une clientèle de plus en plus engagée. Le label est adossé à un cahier des charges rigoureux, vérifié annuellement lors d’une mesure d’impact réalisée par les équipes d’Écotable.

L'Equipe